U utorak je u varaždinskoj Gospodarskoj školi održana 12. manifestacija ‘Bez zelja nema veselja’.
Učenici su sa svojim nastavnicima na ovom poznatom gastronomskom događanju pripremili fina tradicionalna, ali i moderna jela od autohtonih i zaštićenih namirnica Varaždinske županije.
“Danas smo pripremili klasičnu sarmu, krpice sa zeljem, restani krumpir s krvavicama, a uz to i vegetarijansku sarmu. Tu su varaždinski klipiči i klipiči od buče, štrukli od krumpira, s kiselim zeljem i sirom, kiflice od buče…”, nabrajao je budući kuhar Nikša Kosec, učenik drugog razreda Gospodarske škole u Varaždinu, koji je otkrio da je oduvijek volio kuhati, a jednostavno je osjetio da je to njegov poziv i zanimanje kojim se mora baviti.
Događanje su organizirali Gospodarska škola Varaždin i PPP Cafuk, a s ciljem podrške budućim kuharima te kao doprinos očuvanju tradicijskih recepata.
“Učenici i njihovi mentori pripremili su zaista vrhunska jela, spoj tradicije i suvremene gastronomije. Drago mi je što već 12. put ovim događanjem promoviramo zaštićene proizvode kojih u Varaždinskoj županiji imamo ukupno 25, po čemu smo drugi u Hrvatskoj. Intenzivno radimo na njihovom očuvanju i promociji, od dodjele bespovratnih potpora poljoprivrednicima do projekata usmjerenih na djecu i mlade”, istaknula je zamjenica župana Silvija Zagorec.
Podsjetila je i kako je u Gospodarskoj školi prije dvije godine otvoren novi kuharski praktikum, vrijedan 100.000 eura, koji mladima omogućuje učenje u vrhunskim uvjetima.
“Varaždinsko zelje, varaždinsko bučino ulje, hajdina kaša, varaždinski klipič, samo su dio naših proizvoda zaštićenih na razini Europske unije, a koje moramo promovirati da još više dobiju na značaju. S učenicima Gospodarske škole stvarno imamo prekrasnu suradnju, zajedno smo odradili brojne manifestacije”, rekla je predsjednica Županijskog saveza poljoprivrednih udruga i čuvarica sjemena varaždinskog zelja Marija Cafuk.
Ponosna na učenike i nastavnike bila je ravnateljica Gospodarske škole Varaždin Jasminka Kelemen.
“U ovu su manifestaciju uključeni naši učenici koji se školuju za kuhare, konobare i turističko-hotelijerske komercijaliste. Na taj način imaju priliku pokazati svoja znanja i vještine, od same pripreme jela do njihove profesionalne prezentacije i posluživanja”, rekla je ravnateljica Jasminka Kelemen.
Foto: Varaždinska županija
