Pred nama su još jedni Dani okusa Podravine i Prigorja, dio nacionalnog projekta Okusi hrvatske tradicije. Manifestacija će se održati od 13. do 29. studenoga, a u njoj sudjeluje ukupno osam ugostiteljskih objekata s područja Koprivničko-križevačke županije koji baštine i promoviraju autohtonu regionalnu gastronomiju.
U sklopu predstavljanja ovogodišnje manifestacije, vlasniku restorana Fakin, Erichu Glavici, svečano je uručena oznaka standarda ‘Okusi Podravine i Prigorja’, čime je ovaj legradski restoran i službeno postao dio ove gastronomske obitelji.
Župan Koprivničko-križevačke županije Tomislav Golubić naglasio je važnost projekta za očuvanje identiteta i turističku prepoznatljivost kraja.
– Predstavljamo odličan program u sklopu nacionalnog projekta Okusi hrvatske tradicije, u kojem sudjeluju ugostiteljski objekti s ciljem prezentacije najboljeg od gastronomije Podravine i Prigorja. Posebno mi je drago što se na listu restorana koji ponosno promiču našu gastronomiju danas upisuje i restoran Fakin. Pozivam sve građane i goste da posjete uključene objekte, razonode svoja nepca i uživaju u bogatstvu tradicijskih, ali i suvremeno interpretiranih jela našega kraja – istaknuo je župan Golubić.
Direktor Turističke zajednice Koprivničko-križevačke županije Mario Fuček istaknuo je kvalitetu izabranih ugostitelja i specifičan model poslovanja legradskog domaćina.
– Restoran Fakin na simboličan način ulazi u veliku obitelj Okusa hrvatske tradicije. Osim brojnih međunarodnih priznanja, fascinantno je kako su formirali kratki lanac opskrbe s lokalnim OPG-ovima. Koriste isključivo domaće namirnice u krugu od 35 kilometara, drže živom podravsku gastronomiju i daju joj prstohvat modernog dodira. Uz Fakin, u Danima okusa sudjeluju i Đurđevačka iža, Gornjevinska klet u Križevcima, Pivnica Kraluš, Lovačka kuća Sokolovac, Stari grad Đurđevac, Sunčano selo u Jagnjefovcu i Hotel Zlatan Koprivnica. Svi su pripremili sjajne tradicijske menije po prigodnim cijenama – naveo je Fuček.
Načelnik Općine Legrad Ivan Sabolić osvrnuo se na značaj restorana Fakin za lokalnu zajednicu i razvoj kontinentalnog turizma.
– Ponosni smo što se još jedno vrijedno priznanje dodjeljuje upravo u Legradu. Restoran i pansion Fakin poznati su po izvrsnoj usluzi, smještaju i gastronomiji. Manifestacije poput ove pokazuju koliko je važna sprega javnog i privatnog sektora. Mi kao općina ulaganjem u infrastrukturu, biciklističke staze i interpretive centre stvaramo preduvjete, no bez privatne inicijative i truda obitelji Glavica ne bismo ostvarivali ovako vrhunske turističke rezultate – ističe Sabolić.
Pomoćnica direktorice Turističke zajednice područja Središnja Podravina Martina Gorički izrazila je zadovoljstvo podrškom Županije i širenjem vrsne gastronomske ponude.
– Uključivanjem u koncept Okusi hrvatske tradicije, kroz prigodne menije vrhunska će gastronomija postati pristupačnija i lokalnom stanovništvu, čime se stvara dodatna vrijednost za cijeli naš kraj – kazala je Martina Gorički.
Voditelj nacionalnog projekta Okusi hrvatske tradicije Borislav Šimenc iznio je podatke o daljnjem rastu i širenju ove nacionalne inicijative.
– Trenutačno u projektu sudjeluje oko 180 ugostiteljskih objekata u 15 županija, a do kraja godine očekujemo da ćemo premašiti brojku od 200 objekata. Predstojeći Dani okusa, koji traju od 13. do 29. studenoga, ponudit će posjetiteljima autentične tradicijske doživljaje u svakoj od regija – napomenuo je Šimenc.
Vlasnik i chef restorana Fakin Erich Glavica zahvalio je na priznanju te naglasio kako je za Fakin stiglo i novo veliko međunarodno priznanje u vodiču Gault&Millau – treća kuharska kapa (uz postojeću prestižnu Michelinovu oznaku Bib Gourmand).
– Hrana je danas postala ključni motiv dolaska turista u neku destinaciju. Zaštita i promocija lokalnih namirnica i tradicijskih recepata budućnost je hrvatskog turizma. Ne trebate nikoga kopirati, već ponuditi ono najbolje i najautentičnije što vaš kraj ima – istaknuo je Glavica, otkrivši kako je ponekad dovoljno gosta podsjetiti na hranu kakvu su nekad spremale naše bake.
– Serviramo ih u modernom stilu, ali moram reći da bez naših baka ni mi ne bismo bili vrhunski. To je zapravo cilj kojem bi svaki kuhar trebao težiti, uzmete stare recepte, malo ih bolje kreirate i ako ih dobro napraviš imaš zagarantirani uspjeh – zaključuje Glavica.
FOTO-VIDEO: Krešo Puklavec
